孜然杏鲍菇
有肉的加强版孜然杏鲍菇，杏鲍菇可塑性很强，用它包住小肉球，撒上孜然粉，竟然有牙签牛肉的感觉，咸香好下饭
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食材
- 杏鲍菇 300克
- 猪肉 100克
- 香菜 适量
- 红辣椒 少许
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 孜然粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 杏鲍菇
2. 猪肉
3. 猪肉表面划斜刀，深度1/2
4. 交叉花刀
5. 切成一口一块
6. 冲洗干净拭干
8. 猪肉放入腌料中抓腌
9. 拍上干淀粉
10. 用手捏紧
11. 下锅炸至九成熟
12. 杏鲍菇切薄片
13. 一根就可以切不少
14. 下锅烫软
15. 取一片杏鲍菇卷入一颗肉球
16. 用竹签固定
17. 放入锅中煸出香味
18. 杏鲍菇煎至呈金黄色
19. 孜然粉
20. 盐与孜然粉下锅
21. 小火炒香
22. 倒出放凉
23. 撒入杏鲍菇球中
24. 切点香菜末与红椒丁
25. 把香菜末也撒进来
26. 找了几根西芹做盘饰，更衬托孜然杏鲍菇肉球的搭配
小贴士
- 猪肉切花刀易入味，炸出形状好看。孜然粉使用前一定要炒过，香气才会吸引人。
菜谱创建于:2021年02月21日 09:58
