什锦藕丁➕胡萝卜黄瓜炒藕丁
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。 昨天的火锅趴吃的阿晨有点上火，今天给自己炒个清淡的什锦藕丁，做法简单，清肠又美味，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 藕 一节约400g
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 一根
- 王中王火腿肠 一根
- 姜 一小片
- 小葱 两根
- 小米辣 一个
- 食用油 适量
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 小葱清洗，姜搓洗干净，小米辣一个
3. 黄瓜搓洗干净
4. 胡萝卜削皮洗净
5. 藕削皮洗净
6. 改刀：小葱切末，姜切末，小米辣切细圈
7. 王中王火腿肠切小块
8. 黄瓜一切为四，片去瓜瓤
9. 黄瓜切小块
10. 胡萝卜切小粒
11. 藕切小块浸泡在水中，以免氧化变黑
12. 坐锅烧水，水开下胡萝卜块，煮半分钟
13. 捞出过凉备用
14. 水再开下藕块，煮到水再开
15. 捞出过凉备用
16. 全部食材准备好
17. 热锅冷油，下葱末小米辣姜末，小火煸香
18. 中火，下胡萝卜块，煸炒半分钟
19. 下藕块，中火翻炒半分钟
20. 下黄瓜火腿肠，翻炒均匀
21. 加入一茶匙太太乐鸡汁，翻炒均匀
22. 加入半茶匙白糖，翻炒均匀
23. 尝下咸淡根据自己的口味添加少许盐，中大火翻炒十几秒即可出锅
24. 成品
25. 成品
26. 这道什锦藕丁，做法简单，脆嫩咸鲜，营养丰富，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 藕的保健功效
- 1、降糖降脂益肠道。
- 藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
- 鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
- 2、抗衰防癌补维C。
- 藕的含糖量不算很高，含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
- 藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
- 3、止痛减压护心脏。
- 藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
- 4、补血益神助消化。
- 鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。
- 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
- 藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。
- 另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
- 5、稳定心率降血压。藕中钠钾比为1:5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
- 6、补充维K防出血。
- 藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。
- 鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
- 7、祛痰镇咳防哮喘。
- 鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效
