糖醋藕丁
糖醋系列菜之糖醋藕丁，酸酸甜甜的滋味是最诱人最下饭的。
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食材
- 藕 500g
- 葱 10克
- 盐 1茶匙
- 蚝油 10克
- 糖 3汤匙
- 白醋 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 调汁的清水 5汤匙
- 水淀粉 适量
步骤
1. 藕洗净去皮。
2. 藕切厚片切成丁。
3. 藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用。
4. 烧开一锅水，加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。
5. 捞出藕丁，过几遍凉水直至彻底冷却。
7. 准备一小碗水淀粉。
8. 锅中加油烧至六成热，加入藕丁翻炒。
9. 倒入调好的糖醋汁。
10. 翻炒均匀。
11. 淋入水淀粉。
12. 出锅前撒上葱花。
13. 美味的糖醋藕丁就做好了 。
小贴士
- 1、莲藕切丁泡清水中，加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水，口感较脆。
菜谱创建于:2017年10月16日 15:04
