糖醋藕丁

糖醋藕丁

糖醋系列菜之糖醋藕丁,酸酸甜甜的滋味是最诱人最下饭的。

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食材

  • 500g
  • 10克
  • 1茶匙
  • 蚝油 10克
  • 3汤匙
  • 白醋 1汤匙
  • 老抽 1茶匙
  • 调汁的清水 5汤匙
  • 水淀粉 适量

步骤

糖醋藕丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a>洗净去皮。

1. 洗净去皮。

糖醋藕丁,藕切厚片切成丁。

2. 藕切厚片切成丁。

糖醋藕丁,藕丁放入加有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>的清水中浸泡待用。

3. 藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用。

糖醋藕丁,烧开一锅水,加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。

4. 烧开一锅水,加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。

糖醋藕丁,捞出藕丁,过几遍凉水直至彻底冷却。

5. 捞出藕丁,过几遍凉水直至彻底冷却。

糖醋藕丁,生抽1汤匙、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>1茶匙、盐1茶匙、白醋2汤匙、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>3汤匙、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>10克、清水5汤匙混合调成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>醋汁。

6. 生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、白醋2汤匙、白3汤匙、蚝油10克、清水5汤匙混合调成醋汁。

糖醋藕丁,准备一小碗水淀粉。

7. 准备一小碗水淀粉。

糖醋藕丁,锅中加油烧至六成热,加入藕丁翻炒。

8. 锅中加油烧至六成热,加入藕丁翻炒。

糖醋藕丁,倒入调好的糖醋汁。

9. 倒入调好的糖醋汁。

糖醋藕丁,翻炒均匀。

10. 翻炒均匀。

糖醋藕丁,淋入水淀粉。

11. 淋入水淀粉。

糖醋藕丁,出锅前撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。

12. 出锅前撒上花。

糖醋藕丁,美味的糖醋藕丁就做好了 。

13. 美味的糖醋藕丁就做好了 。

小贴士

  1. 1、莲藕切丁泡清水中,加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水,口感较脆。
菜谱创建于:2017年10月16日 15:04

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