清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜

阿晨自己吃饭,基本是做一荤一素两个菜,昨天做的卤蹄膀还有一半,今天买了点油菜,做个简单的香菇炒油菜,简单的晚餐就搞定了。

阿晨悠悠

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食材

  • 油菜 300g
  • 香菇 五颗
  • 六瓣
  • 一小块
  • 小米辣 两个
  • 虾皮 一小撮
  • 猪油 适量
  • 料酒 半汤匙
  • 生抽 半汤匙
  • 白糖 半茶匙
  • 太太乐鸡汁 半茶匙
  • 食盐 适量

步骤

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>300g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>五个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 288'>虾皮</a>一小把,蒜6瓣,小米辣两个,姜一小块

1. 食材合照:油菜300g,香菇五个,虾皮一小把,蒜6瓣,小米辣两个,姜一小块

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,蒜剥皮,小米辣姜洗净

2. 蒜剥皮,小米辣姜洗净

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,香菇去蒂洗净

3. 香菇去蒂洗净

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,油菜择好,纵切一分为二,大一点的可以一分为四,清洗备用

4. 油菜择好,纵切一分为二,大一点的可以一分为四,清洗备用

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,改刀:蒜切蒜蓉,小米辣切圈,姜切末

5. 改刀:蒜切蒜蓉,小米辣切圈,姜切末

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,香菇切薄片

6. 香菇切薄片

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,全部食材准备好

7. 全部食材准备好

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,热锅➕适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>化开

8. 热锅➕适量猪油化开

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,下蒜蓉中小火煸香

9. 下蒜蓉中小火煸香

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,下姜末小米辣小火煸香

10. 下姜末小米辣小火煸香

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,下虾皮,小火煸炒半分钟

11. 下虾皮,小火煸炒半分钟

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,淋半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煸炒去腥

12. 淋半汤匙料酒煸炒去腥

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,加入香菇中火翻炒半分钟

13. 加入香菇中火翻炒半分钟

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,淋少许清水

14. 淋少许清水

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,加入半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒均匀

15. 加入半汤匙生抽翻炒均匀

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,加半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,翻炒均匀

16. 加半茶匙白糖,翻炒均匀

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,转中大火,加入油菜,

17. 转中大火,加入油菜,

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,翻炒到油菜开始出水变软,加入半茶匙太太乐鸡汁翻炒均匀

18. 翻炒到油菜开始出水变软,加入半茶匙太太乐鸡汁翻炒均匀

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,尝下咸淡,如果觉得淡,可以根据个人口味添加少许盐,翻炒均匀出锅

19. 尝下咸淡,如果觉得淡,可以根据个人口味添加少许盐,翻炒均匀出锅

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,成品

20. 成品

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,成品

21. 成品

清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜,这道小炒做法简单,虾皮咸鲜,香菇滑嫩,油菜脆嫩,爽口美味,喜欢的宝宝们快来试试吧😄

22. 这道小炒做法简单,虾皮咸鲜,香菇滑嫩,油菜脆嫩,爽口美味,喜欢的宝宝们快来试试吧😄

小贴士

  1. 油菜适宜人群
  2. 一般人均可食用,特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者,但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
  3. 注意事项
  4. 1、油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒,油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
  5. 2、食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
  6. 3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
  7. 搭配宜忌
  8. 相宜的黄金搭配:
  9. 1.油菜+香菇 = 预防癌症
  10. 2.油菜+虾仁 = 油菜内含维生素C、钙,可消肿消肿散血、清热解毒; 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。
  11. 3.油菜+豆腐 = 止咳平喘,增强机体免疫力
  12. 4.油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化
  13. 相克的禁忌搭配:
  14. 1.油菜+山药 = 影响营养素的吸收
  15. 2.油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值
菜谱创建于:2021年03月11日 13:02

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