清炒油菜➕虾皮香菇炒油菜
阿晨自己吃饭，基本是做一荤一素两个菜，昨天做的卤蹄膀还有一半，今天买了点油菜，做个简单的香菇炒油菜，简单的晚餐就搞定了。
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食材
- 油菜 300g
- 香菇 五颗
- 蒜 六瓣
- 两 一小块
- 小米辣 两个
- 虾皮 一小撮
- 猪油 适量
- 料酒 半汤匙
- 生抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 蒜剥皮，小米辣姜洗净
3. 香菇去蒂洗净
4. 油菜择好，纵切一分为二，大一点的可以一分为四，清洗备用
5. 改刀：蒜切蒜蓉，小米辣切圈，姜切末
6. 香菇切薄片
7. 全部食材准备好
8. 热锅➕适量猪油化开
9. 下蒜蓉中小火煸香
10. 下姜末小米辣小火煸香
11. 下虾皮，小火煸炒半分钟
12. 淋半汤匙料酒煸炒去腥
13. 加入香菇中火翻炒半分钟
14. 淋少许清水
15. 加入半汤匙生抽翻炒均匀
16. 加半茶匙白糖，翻炒均匀
17. 转中大火，加入油菜，
18. 翻炒到油菜开始出水变软，加入半茶匙太太乐鸡汁翻炒均匀
19. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以根据个人口味添加少许盐，翻炒均匀出锅
20. 成品
21. 成品
22. 这道小炒做法简单，虾皮咸鲜，香菇滑嫩，油菜脆嫩，爽口美味，喜欢的宝宝们快来试试吧😄
小贴士
- 油菜适宜人群
- 一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
- 注意事项
- 1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
- 2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
- 3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
- 搭配宜忌
- 相宜的黄金搭配：
- 1.油菜+香菇 = 预防癌症
- 2.油菜+虾仁 = 油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒； 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。
- 3.油菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力
- 4.油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化
- 相克的禁忌搭配：
- 1.油菜+山药 = 影响营养素的吸收
- 2.油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值
菜谱创建于:2021年03月11日 13:02
