清炒春笋
鲜掉眉毛的清炒春笋比肉炒还好吃，调味料用量比较少，更加接近原味，简单适口。
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食材
- 春笋 1200克
- 八角 1个
- 葱 1段
- 酱油 2汤匙
- 食用油 3汤匙
- 盐 5克
- 十三香粉 1克
步骤
1. 春笋备好。
2. 去掉层层外衣。
3. 切薄片。
4. 放入开水中。
5. 约煮2–3分钟。
6. 捞出备用。
7. 葱切片。
8. 起油锅放入食用油，油热后放入八角炒香，放入葱片炒出香味。
9. 放入笋片。
10. 翻炒3分钟左右。
11. 倒入酱油，调味调色。
12. 放入盐调味。
13. 放入十三香粉增香。
14. 翻炒均匀入味，关火出锅。
15. 出锅装盘。
小贴士
- 春笋炒制前需要焯水来降低草酸钙含量。
菜谱创建于:2021年03月11日 22:49
