清炒春笋

清炒春笋

雷笋是被春雷唤醒出来的,有一点点的微苦,鲜嫩味十足,加点五花肉片,动力十足好吃

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食材

  • 春笋400克 五花肉50克
  • 彩椒几片 蚝油
  • 淀粉两小勺
  • 韭菜 少许

步骤

清炒春笋,带着泥土芬芳的雷笋

1. 带着泥土芬芳的雷笋

清炒春笋,冲水

2. 冲水

清炒春笋,红彩椒

3. 红彩椒

清炒春笋,冲软土块,用刷子刷洗

4. 冲软土块,用刷子刷洗

清炒春笋,洗净后,用刀划一刀,从头至尾

5. 洗净后,用刀划一刀,从头至尾

清炒春笋,一分为二

6. 一分为二

清炒春笋,切些五花肉片给雷笋加油

7. 切些五花肉片给雷笋加油

清炒春笋,雷笋切小段

8. 雷笋切小段

清炒春笋,切好马上泡水

9. 切好马上泡水

清炒春笋,水不必完全烧开,有点热,就下笋片

10. 水不必完全烧开,有点热,就下笋片

清炒春笋,大约捞个2~3分钟

11. 大约捞个2~3分钟

清炒春笋,锅中倒入少许油,加入五花肉片

12. 锅中倒入少许油,加入五花肉片

清炒春笋,煸出油,并呈现焦香

13. 煸出油,并呈现焦香

清炒春笋,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>

14. 下韭菜

清炒春笋,倒入焯水后的雷笋

15. 倒入焯水后的雷笋

清炒春笋,加入蚝油,糖调味勾芡后,加入红椒

16. 加入蚝油,糖调味勾芡后,加入红椒

清炒春笋,翻炒均匀即可上桌

17. 翻炒均匀即可上桌

小贴士

  1. 鲜笋最好焯一下水,去除过多的涩味,时间不宜过久,否则笋的自然味道也会流失。笋加五花肉片,比较不伤肠胃。
菜谱创建于:2021年03月14日 12:04

应季菜肴

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