清炒春笋
雷笋是被春雷唤醒出来的，有一点点的微苦，鲜嫩味十足，加点五花肉片，动力十足好吃
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食材
- 春笋400克 五花肉50克
- 彩椒几片 蚝油
- 淀粉两小勺 盐
- 韭菜 少许
步骤
1. 带着泥土芬芳的雷笋
2. 冲水
3. 红彩椒
4. 冲软土块，用刷子刷洗
5. 洗净后，用刀划一刀，从头至尾
6. 一分为二
7. 切些五花肉片给雷笋加油
8. 雷笋切小段
9. 切好马上泡水
10. 水不必完全烧开，有点热，就下笋片
11. 大约捞个2～3分钟
12. 锅中倒入少许油，加入五花肉片
13. 煸出油，并呈现焦香
14. 下韭菜
15. 倒入焯水后的雷笋
16. 加入蚝油，糖调味勾芡后，加入红椒
17. 翻炒均匀即可上桌
小贴士
- 鲜笋最好焯一下水，去除过多的涩味，时间不宜过久，否则笋的自然味道也会流失。笋加五花肉片，比较不伤肠胃。
菜谱创建于:2021年03月14日 12:04
