春笋炒肉
笋虽然一年四季都有，但这个季节的笋真正的鲜又白又嫩，关键价格真便宜，几块钱1斤，每个星期总是或多或少买些回家，用来炖肉再美味不过了。错过这个季节的新鲜笋，冬季的干笋随便都要几十块一斤；别后悔哦。今天顺道把好吃的做法教给你！
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食材
- 春笋 1个
- 五花肉 1小块
- 冰糖 适量
- 生姜 2片
- 花椒八角 适量
- 大蒜 2个
- 生抽 2少
- 老抽 2少
- 盐 1勺
- 小葱段 适量
步骤
1. 准备食材；
2. 五花肉切成小块；
3. 切块的五花肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用；
4. 笋去皮，切成小块，尽量切小些更好的入味儿；
5. 锅内放适量的开水，放适量的盐，放入笋块焯水5-10分钟；焯水可以去掉大部分的草酸，草酸与体内的钙容易形成草酸钙，对结石患者的病情会加重；焯水也可以去掉笋的涩味，笋的口感才会更加鲜美；
7. 锅内放入适量的色拉油，放入花椒八角大蒜爆香，放入冰糖；
8. 放入五花肉翻炒；
9. 放入盐；
10. 放入老抽；
11. 放入生抽；
12. 翻炒均匀
13. 放入适量的清水；
14. 放入笋块；
15. 直到食材全部熟烂大火收汁；
16. 出锅之前加入小葱段即可。
17. 超级美味；
菜谱创建于:2018年04月09日 01:01
