孜然肉片
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食材
- 里脊肉 8两
- 蛋清 1个
- 生粉 25g
- 香菜 3棵
- 葱 2根
- 姜 3片
- 柠檬汁 5g
- 小苏打 3
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
步骤
1. 里脊肉清洗干净
2. 切成块状
3. 放水里浸泡5分钟
4. 吸干水分，放入盐，抓拌出浆液
5. 然后加入小苏打和柠檬汁，继续抓拌
7. 取个蛋清，加入25g生粉搅拌均匀
8. 倒入肉中搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时
9. 锅中倒油，油三分热后倒入腌制好的肉，煮10秒翻炒出锅备用
10. 调个孜然料
11. 切个香料
12. 锅中加入少量的油，油热后倒入肉片，在加入孜然料，翻炒
13. 加入香菜，葱，继续翻炒
14. 同时铁板锅中加入两个鸡蛋液，小火煎成型
15. 炒好的孜然肉片倒入铁板锅里即可
16. 成品图
17. 成品图
菜谱创建于:2021年03月21日 12:34
