擂椒皮蛋
据说这是湖南人最爱的皮蛋吃法。学着做了一下，成品虽卖相不佳、看似黑暗料理，但吃过后才知道是真的香。做法不是很地道。配馒头不错😊
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食材
- 皮蛋 三个
- 尖椒 四个
- 大蒜 两瓣
- 陈醋 两勺
- 生抽 一勺
- 香油 半勺
步骤
1. 准备四个长尖椒，这样发货不是特别辣
2. 洗净切段，拍一下
3. 锅烧热，放入尖椒小火煎。注意不放油。
4. 煎到两面都起皮就可以
5. 趁着煎尖椒的功夫拿出皮蛋
6. 剥去外皮。
7. 准备两瓣大蒜
8. 将皮蛋和大蒜末放在一起
9. 煎好的尖椒放凉，剥去煎出的一层皮。
10. 我为了省事都放在一起了，拿工具开擂。
11. 捣碎一些
12. 放入陈醋
13. 再放生抽，一点点盐
14. 再放半勺香油
15. 我不太喜欢太碎，所以尖椒不是很碎
16. 准备一个大馒头
17. 当成汉堡吃啦
小贴士
- 听说正确做法应该是先擂尖椒再放皮蛋，我是懒人，索性一起了。可以在捣碎一些。
菜谱创建于:2021年03月29日 19:55
