凉拌油麦菜➕麻酱油麦菜
油麦菜是阿晨很喜欢的绿叶蔬菜，它营养丰富，口感脆嫩，富含维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口 今天阿晨就奉上一道做法简单的凉拌油麦菜，麻酱和蒜泥赋予脆嫩的油麦菜独特的风味，让我欲罢不能，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 油麦菜 300g
- 蒜 半头
- 熟白芝麻 一汤匙
- 调味
- 芝麻酱 两汤匙
- 生抽 半汤匙
- 香醋 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 麻油 一茶匙
- 芥末 一点
- 凉开水 少许
步骤
2. 蒜剥皮洗净
3. 蒜加入蒜臼，加入少许食盐
4. 捣成蒜泥
5. 油麦菜择好洗净
6. 掰成三段
7. 坐锅烧水，水开加少许盐
8. 几滴食用油
9. 加入油麦菜，大火烫煮15秒
10. 捞出沥水
11. 油麦菜摆盘
12. 准备调味汁：两汤匙芝麻酱
13. 半汤匙生抽
14. 半汤匙香醋
15. 半茶匙白糖
16. 一茶匙香油
17. 分次加入少许凉开水，
18. 搅拌成光滑酸奶状
19. 加入一点芥末
20. 搅拌均匀
21. 加入蒜泥拌匀
22. 尝下咸淡，如果觉得淡可以加少许食盐拌匀
23. 拌匀即可，这个调味汁拌蔬菜拌面很好吃，喜欢辣的可以加少许红油
24. 把调味汁均匀浇在油麦菜上
25. 撒上熟白芝麻即可上桌享用
26. 成品
27. 成品
28. 这道素菜，快手简单，油麦菜脆嫩，蒜泥麻酱滋味独特，爽口美味，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 油麦菜食疗效果
- 1、清肝、利胆、和胃
- 油麦菜能刺激消化液的分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风
- 2、利尿
- 油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，有利于促进排尿，减少心房的压力，对高血压和心脏病患者极为;有益
- 3、镇静安神
- 油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱
- 4、降脂
- 油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥的很好选择
