萝卜海带汤
适逢新鲜海带上市，用牛骨汤及萝卜炖出一锅属于春天润肺汤品
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食材
- 白萝卜 一根
- 新鲜海带结 半斤
- 牛骨头 半斤
- 姜 一颗
- 盐 适量
步骤
1. 白萝卜
2. 白萝卜刮皮
3. 对半切开后再切中等块状
4. 修去每一块萝卜的边缘
5. 海带洗净加 上整理好的萝卜块
6. 牛骨头下水锅焯水
7. 深锅加寛水，下牛骨头，大火烧开，小火炖煮40分钟
8. 此时汤底已经有油花出现，加入萝卜块，继续小火慢炖15分钟
9. 每个海带都是精神饱满
10. 海带倒入开水汆烫一下
11. 取出冲凉
12. 海带放入萝卜汤中
13. 拍块姜，可去海带的寒性
14. 姜片加入海带中，继续煮15分钟
15. 萝卜与海带都服软后，来点盐调味即可
16. 装碗来尝尝，可加少许葱花提味
小贴士
- 新鲜海带中会有泥沙，洗净后一定要再汆烫一下，避免残留，喝到泥沙就太杀风景。萝卜切大块可吸收更多牛骨汤，但是要比海带早入锅炖，新鲜海带易熟，后面放，才不会太烂。
菜谱创建于:2021年04月04日 19:46
