红烧香菇
香菇是阿晨从小就喜欢的菌菇，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，具有很高的营养、药用和保健价值。 香菇做法很多，凉拌，煎烤，炒肉，红烧，煨汤都很美味。今天阿晨就为大家奉上一道做法简单，咸鲜味美的红烧香菇，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 香菇 250g
- 小葱 三根
- 蒜 四瓣
- 小米辣 两个
- 食用油 适量
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 老抽 半汤匙
- 白糖 一茶匙
- 清水 半碗
- 淀粉 一茶匙
- 食盐 少许
- 熟白芝麻 一汤匙
步骤
2. 小葱择好洗净，蒜剥皮，小米辣洗净
3. 香菇去蒂洗净
4. 改刀：小葱葱白切段，葱叶切末，蒜切末，小米辣切圈，
5. 香菇表面切花刀，不切断
6. 调味汁：一汤匙生抽
7. 一汤匙蚝油
8. 半汤匙老抽
9. 一茶匙白糖
10. 半茶匙太太乐鸡汁
11. 半碗凉开水
12. 一茶匙淀粉，搅拌均匀，尝下咸淡，如果觉得淡，可以补充一点食盐
13. 全部食材准备好
14. 热锅冷油，下蒜末小火煸香
15. 下葱白小米辣，小火煸香
16. 摆入香菇，中小火煎
17. 一面煎一分钟，翻面再煎一分钟
18. 倒入准备好的调味汁
19. 煮开后转小火加盖炖煮5分钟
20. 转中火收到汤汁浓稠
21. 留一部分汤汁拌饭超级棒。最后撒上熟白芝麻，即可关火
22. 出锅装盘撒葱末即可
23. 成品
24. 成品
25. 做法简单，咸鲜香浓的红烧香菇，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 香菇药用价值
- 防治肿瘤
- 香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用。LNT对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。与其它抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用，是已知最强免疫增强剂之一。
- 增强免疫力
- 据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。
- 抗血栓
- 研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能。
- 健胃保肝
- 香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。
- 预防佝偻病及贫血
- 香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻病，并治贫血。
- 其它功能
- 香菇多糖及其衍生物对细菌、霉菌、病毒及爱滋病的感染均有治疗作用
菜谱创建于:2021年04月05日 16:11
