蒜苔炒鱿鱼

蒜苔炒鱿鱼

蒜苔脆嫩,搭配鱿鱼一起炒,又鲜又香,很下饭。

~小海豚~

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食材

  • 鱿鱼 半条
  • 蒜苔 1把
  • 1片
  • 料酒,白酒 各1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 老抽 半小勺
  • 半小勺

步骤

蒜苔炒鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>洗干净。

1. 蒜苔洗干净。

蒜苔炒鱿鱼,切段。

2. 切段。

蒜苔炒鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>洗干净,去膜,切花刀。

3. 鱿鱼洗干净,去膜,切花刀。

蒜苔炒鱿鱼,水开焯水20秒,捞出备用。

4. 水开焯水20秒,捞出备用。

蒜苔炒鱿鱼,切些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝。

5. 切些丝。

蒜苔炒鱿鱼,热锅凉油。

6. 热锅凉油。

蒜苔炒鱿鱼,放入姜丝炒香。

7. 放入姜丝炒香。

蒜苔炒鱿鱼,放入鱿鱼文火翻炒均匀。

8. 放入鱿鱼文火翻炒均匀。

蒜苔炒鱿鱼,加料酒白酒烹香去腥。

9. 加料酒白酒烹香去腥。

蒜苔炒鱿鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜。

10. 加生抽提鲜。

蒜苔炒鱿鱼,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色。

11. 加点老抽上色。

蒜苔炒鱿鱼,放入蒜苔段(新蒜苔很嫩就没有焯水)

12. 放入蒜苔段(新蒜苔很嫩就没有焯水)

蒜苔炒鱿鱼,火翻炒均匀,把蒜苔炒的噼啪的香。

13. 火翻炒均匀,把蒜苔炒的噼啪的香。

蒜苔炒鱿鱼,加盐入味,文火翻炒匀即可。

14. 加盐入味,文火翻炒匀即可。

蒜苔炒鱿鱼,脆嫩的蒜薹搭配鱿鱼一起炒,鲜香美味。

15. 脆嫩的蒜薹搭配鱿鱼一起炒,鲜香美味。

小贴士

  1. ①蒜苔不要炒过火,影响口感。
菜谱创建于:2021年04月14日 17:50

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