鱿鱼炒蒜苔

鱿鱼炒蒜苔

Kim安安

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食材

  • 鱿鱼头(我这次偷懒买了个整个的) 4个
  • 蒜苔 平时用量的一半
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 适量
  • 红辣椒 2个
  • 蒜末 适量
  • 花椒 适量
  • 白糖 适量
  • 香菜 适量

步骤

鱿鱼炒蒜苔,鱿鱼切3厘米左右长条,直接用须子最好

1. 鱿鱼切3厘米左右长条,直接用须子最好

鱿鱼炒蒜苔,将切好的鱿鱼里放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,拌匀

2. 将切好的鱿鱼里放适量面粉鸡蛋,拌匀

鱿鱼炒蒜苔,锅内放油,多一点,烧热,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>切断儿备用

3. 锅内放油,多一点,烧热,蒜苔切断儿备用

鱿鱼炒蒜苔,油9成热,放入鱿鱼,定型就捞出,鱿鱼都过完第一遍油后将蒜苔过油备用,然后鱿鱼炸第二遍,大概3-5分钟,这样才能脆

4. 油9成热,放入鱿鱼,定型就捞出,鱿鱼都过完第一遍油后将蒜苔过油备用,然后鱿鱼炸第二遍,大概3-5分钟,这样才能脆

鱿鱼炒蒜苔,热锅不放油,直接炒一下辣椒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,然后放入炸好的鱿鱼炒一下,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,放蒜苔,炒一会儿,出锅前放蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>出锅(鱿鱼自带咸味,这次没放盐,蒜苔味道淡了点,大家可以少放点盐,糖多一点)

5. 热锅不放油,直接炒一下辣椒和花椒,然后放入炸好的鱿鱼炒一下,放白糖,放蒜苔,炒一会儿,出锅前放蒜和香菜出锅(鱿鱼自带咸味,这次没放盐,蒜苔味道淡了点,大家可以少放点盐,糖多一点)

小贴士

  1. 这个菜糖香菜花椒的味道很重要,还有就是鱿鱼要炸的外焦里嫩才好吃,这点我还在努力
菜谱创建于:2013年09月28日 17:09

应季菜肴

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