蒜泥拌豆角
蒜泥要香不要臭，快来试试蒜酥拌豆角，入味三分，不臭太香了，豆角清脆鲜美。
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食材
- 豆角 250g
- 盐 适量
- 蒜 4粒
- 醋 1勺
- 麻酱 2勺
- 油 2滴
- 红椒 适量
- 鸡油 适量
步骤
1. 豆角
2. 红椒
3. 豆角看上去都很有好光彩，是驴是马，溜一溜便知，豆角撕去豆荚，很短就断了，就表示很嫩
4. 对比一下，伤害就来了，今天买的食材还不错，是凉拌好苗子
5. 水开，放入豆角
6. 加玉米油
7. 盐
8. 汆熟捞出
9. 快速冲凉
10. 漂凉后的豆角切斜刀片
11. 蒜剥好皮，放入压蒜器
12. 一挤，就成泥
13. 大约小半碗的蒜泥
14. 来点鸡油加热
15. 放入蒜泥
16. 煸出香味与金黄色
17. 关火，倒入豆角
18. 红椒丝
19. 盐
20. 鸡精，香醋，香油
21. 快速拌匀即可
22. 香到沒朋友
小贴士
- 豆角去头去尾，整根焯水，甜份不易流失。生蒜泥拌菜味道比较冲，爆香后再拌就不一样啦，鸡油也起到香气来源。
菜谱创建于:2021年05月05日 11:23
