凉拌莴笋叶
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食材
- 莴笋叶 一根莴笋叶子
- 莴笋皮 莴笋靠叶子部分的嫩皮
- 莴笋 一小段
- 色拉油 适量
- 猪油 适量
- 黄豆酱 半勺
- 老干妈 一勺
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 食用盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤
1. 嫩莴笋皮，加入少许食用盐腌制杀水
2. 加入少许白醋，腌制一会
3. 莴笋叶清洗干
4. 切段放入少许食用盐腌制杀水
5. 一小段莴笋切成丝，放少许食用盐腌制一会
6. 凉水下锅烧开，倒入莴笋皮焯水，30秒捞出
7. 过凉水
8. 挤出水分，放入盘中
9. 莴笋丝挤出水分，放入盘中
10. 莴笋叶挤出水分，放入盘中
11. 一勺猪油，微波炉化开
13. 倒入调好的汁，搅拌均匀
14. 一道开胃爽口的，凉拌莴笋叶就做好了
小贴士
- 莴笋上半部分的莴笋皮比较嫩，靠根部的太老了，经比较多，不宜吃。
菜谱创建于:2021年05月13日 19:06
