葱烤鲫鱼
葱烤鲫鱼老上海本帮菜，虽造型不怎么好看，但味道比红烧和酱焖都好吃。
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食材
- 鲫鱼 1条
- 葱 1把
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 鲫鱼背上用刀划几下方便入味
3. 热锅放油，多放点
4. 油温六成热放入鲫鱼
5. 炸至两面金黄捞出来备用
6. 锅留底油
7. 整齐地摆放香葱
8. 放上炸好的鲫鱼
9. 放生抽
10. 老抽
11. 香醋
12. 白糖
13. 放适量清水大火烧开
14. 煮一会再翻个面继续煮
15. 准备水淀粉
16. 待汤汁收了差不多了，淋入水淀粉
17. 继续煮至汤汁浓稠
18. 淋上明油即可出锅
19. 成品图
菜谱创建于:2021年05月15日 12:49
