美味葱烤河鲫鱼
真好😊
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食材
- 河鲫鱼 2条(大约3斤)
- 葱 一大把(2块钱)
- 生姜 几片
- 料酒 一勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 糖 一勺
- 水 大半杯
- 醋 一勺
步骤
2. 大火把锅烧热以后，拿姜擦一遍锅子。这样不粘鱼皮。
3. 热锅冷油。
4. 丢入几片姜。
5. 鲫鱼下锅中小火慢煎
6. 煎到鱼皮微微焦黄翻身
7. 放入葱一起煎。葱的香味进入鱼里这个时候余根葱的香味已经混融合一起飘出来了
8. 煎到鱼差不多两面焦黄放一勺料酒。
9. 两勺生抽。
10. 一勺醋。
11. 半勺糖。
12. 加大半杯水。
13. 加盖大火收水大概五分钟。
14. 开盖继续收水上色颜色不够的话＋加入了半勺老抽。
15. 装盘完成。
小贴士
- tips烧热的锅用生姜擦一遍锅底，可以不打鱼皮很重要，划重点。
菜谱创建于:2018年12月15日 17:12
