荷兰豆炒鸡蛋
对荷兰豆有过了解的人都知道，荷兰豆的营养非常丰富，它既能提高机体的免疫力和抗病能力，甚至对于一些患病者来说还有康复的能力~它还含有胡萝卜素和人体必需的氨基酸，甚至还有丰富的维生素，适当多吃对身体有益~
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食材
- 荷兰豆 300g
- 鸡蛋 两个
- 鲜香菇 三朵
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
3. 鲜香菇洗净之后切成片，荷兰豆洗净
4. 鸡蛋磕入碗内，加少许料酒，一丢丢细盐，打散，备用
5. 锅内煮适量清水，水开后加一小勺细盐，滴几滴食用油，放入荷兰豆和鲜香菇
6. 煮一分钟
7. 煮好后捞出过凉水
8. 起油锅，油热后下鸡蛋液
9. 翻炒至鸡蛋液凝固结块
10. 加入荷兰豆和鲜香菇
11. 翻炒30秒
12. 加一小勺细盐
13. 加一小勺鸡精，翻炒均匀即可
14. 装盘
15. 成品图
小贴士
- ① 荷兰豆比较硬，不好入味，炒的时间太长会导致营养损失过多，焯水后不但有利于营养的保存，味道也更好！
- ② 焯水时加入少量盐和食用油，可以保持荷兰豆翠绿的颜色，但一定要过一遍凉水，高温会使颜色变暗！
菜谱创建于:2021年05月18日 17:01
