荷兰豆炒鸡蛋➕荷兰豆火腿木耳炒蛋
小时候，因为外婆方言的发音原因，阿晨一直以为荷兰豆是河南豆，以为是河南种的豆角😛，直到上学了才知道原来此荷兰非彼河南。其实荷兰豆是荷兰人带到中国的。它口感脆嫩，营养丰富。 荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等 今天阿晨为大家奉上一道简单易做的荷兰豆炒蛋，搭配木耳火腿肠，口感更丰富，营养更均衡，清淡爽口，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 荷兰豆 200g
- 干木耳 数朵
- 鸡蛋 两个
- 姜 一小块
- 蒜瓣 三瓣
- 火腿肠 一根
- 食用油 适量
- 蚝油 一汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 清洗：荷兰豆摘去老筋洗净，木耳揉搓洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮洗净
3. 改刀：荷兰豆切段，木耳撕小朵，蒜切末姜切末
4. 火腿肠切片
5. 坐锅烧水，水开加几滴食用油，半茶匙食盐
6. 加入荷兰豆焯水2分钟捞出过凉
7. 加入木耳焯水一分钟捞出过凉
8. 焯水的荷兰豆木耳过凉沥水备用
9. 鸡蛋加少许盐，搅打成均匀蛋液
10. 热锅后加适量食用油，油热下蛋液，滑炒成型炒散盛出
11. 留底油，加入姜蒜末，小火煸香
12. 加入火腿肠，中小火煸炒到微焦
13. 加入焯水的木耳荷兰豆，转中火，翻炒两分钟
14. 加入一汤匙蚝油，翻炒均匀
15. 加入半茶匙白糖，翻炒均匀
16. 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
17. 尝下咸淡，根据自己的口味添加少许食盐，翻炒定味出锅
18. 荷兰豆脆嫩，搭配鸡蛋火腿肠木耳，咸鲜味美，营养均衡，喜欢的小伙伴赶紧来试试吧😄
小贴士
- 荷兰豆含有碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及多种矿物质等营养成分，可以满足人体的各种营养需求，长期食用，可以调节生理状态，提高机体的抗病能力;含有丰富的粗纤维，可以促进胃肠的蠕动，加速排出肠道内的毒素与垃圾，起到清肠通便、预防便秘、减肥瘦身的功效;还含有植物凝素、赤霉素等物质，可以抗菌消炎，促进人体的新陈代谢
