蔓越莓冰激凌
冰淇淋不再夏天的宠儿；自学会做冰淇淋后只要想吃随时可做，并且是口味换着做，味道也很赞更是乐在其中；只是拍照那天温度太高了，照着照着，冰淇淋就开始融化了---- 主料 辅料
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食材
- 蛋黄 2个
- 牛奶 90克
- 白砂糖 90克
- 淡奶油 200毫升
- 开水 适量
- 蔓越莓干 35克
步骤
1. 准备好所有食材
3. 蛋黄中加入70克砂糖，拌匀
4. 倒入盆中，用电动打蛋器将蛋液打至浓稠，颜色变浅
5. 将牛奶分次加入，每加一次，需充分搅拌匀再加下一次
6. 将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用
7. 淡奶油，倒入另外一个盆中，加20克砂糖，搅打至出现明显纹路
8. 将晾凉的蛋奶液，缓缓倒入
9. 搅拌均匀后，倒入塑料盒中
10. 放冰箱冷冻1小时以上
11. 取出用打蛋器打至约5分钟；然后每冻至变硬，拿出来打一次，合计需要打4~5次
12. 最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味
13. 吃时用挖球器取出至容器中，也可以再撒些蔓越莓粒在上面
14. 酸酸甜甜的非常好吃，并且还没有冰渣
小贴士
- 1、成品，比较甜，不爱吃太甜的，可适当减点糖量
- 2、打蛋器用之前先放冰箱冰冻一会儿更好打发
- 3、打发淡奶油时，在容器下垫冰块也更好打发
- 4、牛奶加入时必须分次加入，每一次加入都需打至融合后再加下一次，否则易水油分离
- 5、入冰箱冷冻后每隔１小时左右取出再搅拌４~５分钟，使冰淇淋会更蓬松口感更好
菜谱创建于:2021年06月01日 21:48
