吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版

今天做了一款超火的网红包,效果还不错! 吃起来甜甜的最重要的是超级柔软!!手撕还能拉丝~

莉莉烘焙

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食材

  • 高筋面粉 300克
  • 细砂糖 35克
  • 牛奶 130-140克
  • 炼乳 20克
  • 黄油 20克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3克
  • 1克

步骤

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,准备食材

1. 准备食材

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,厨师机桶放入除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外的所有食材

2. 厨师机桶放入除了黄油以外的所有食材

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,厨师机档位设置1-2档揉2分钟,先将面粉搅拌均匀,慢慢揉成面团。成团后调节至2-3档揉10分钟,面团就出筋了。

3. 厨师机档位设置1-2档揉2分钟,先将面粉搅拌均匀,慢慢揉成面团。成团后调节至2-3档揉10分钟,面团就出筋了。

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,面团出筋之后,加入黄油继续搅拌,使用3-4档揉5分钟左右。

4. 面团出筋之后,加入黄油继续搅拌,使用3-4档揉5分钟左右。

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,高质量的手套膜表面光滑,而且非常透薄,韧性较好,这样出来的面包也会很有嚼劲。

5. 高质量的手套膜表面光滑,而且非常透薄,韧性较好,这样出来的面包也会很有嚼劲。

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,厨师机桶盖上保鲜膜,将面团放室温发酵至2倍大。发酵后的面团中间插个洞,不会回缩就成功了!

6. 厨师机桶盖上保鲜膜,将面团放室温发酵至2倍大。发酵后的面团中间插个洞,不会回缩就成功了!

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,取出面团,用擀面棒按压排气,再平均分成8份。

7. 取出面团,用擀面棒按压排气,再平均分成8份。

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,用手揉圆放到烤盘,盖上保鲜膜进行第二次发酵。

8. 用手揉圆放到烤盘,盖上保鲜膜进行第二次发酵。

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,待到发酵至1.5倍大小,取出撒上干面粉

9. 待到发酵至1.5倍大小,取出撒上干面粉

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,放入烤箱上下火160度预热,烤10分钟,加盖锡纸防糊,再烤10分钟即可,一共烤20分钟。

10. 放入烤箱上下火160度预热,烤10分钟,加盖锡纸防糊,再烤10分钟即可,一共烤20分钟。

吃过最松软的【日式炼乳面包】厨师机版,烤出来的效果非常好,面包非常柔软,奶香浓郁。

11. 烤出来的效果非常好,面包非常柔软,奶香浓郁。

菜谱创建于:2021年06月02日 13:36

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