超级松软的牛角小面包
天气转凉，有空就撸面包，吃货的力量！ 这款小面包奶香味十足，松软又拉丝！
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食材
- 高筋面粉 400g
- 牛奶 150g
- 奶粉 25g
- 玉米油 25g
- 细砂糖 45g
- 盐 2g
- 草鸡蛋 2只
- 酵母粉 5g
- 黄油 15g
- 全蛋液（刷表面） 适量
- 黑芝麻 2g
步骤
1. 牛奶称重。
2. 除黄油外的食材，全部加入面包桶中，先液体在粉类的顺序放入，最后在上面放入酵母粉，用面粉将酵母粉盖起来。
3. 将面包桶放入面包机，启动面包机自动揉面15分钟。 15分钟后面团属于扩展阶段，加入室温软化的黄油，再次启动面包机揉面15分钟。
4. 这时面团已经有了不容易破的手套膜，可以进去发酵功能，面包机发酵时间为一个半小时！
5. 发酵好的面团可以用手嗯一下，不回缩即为发酵完成，取出揉圆排气，再分割等份的小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6. 取一块松弛好的面团，整形水滴形。
7. 用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。 然后翻开过，将宽的一头中间剪开，向上卷起，再由上向下卷起，收口处压在下面，捏紧。
8. 依次做完，摆放在烤盘里。
9. 入烤箱进行发酵。
10. 启动发酵功能，温度开关关掉即可。时间约为25-30分钟。
11. 二发好的面包胚刷上蛋液。
12. 撒上黑芝麻。
13. 烤箱170度提前预热，上下管170度烤18-20分钟，注意观察颜色，上色后盖上一张锡纸。
14. 烤好的面包立即刷上一层玉米油，这样会更好的锁住水分。
15. 特别松软，又拉丝，面包全家都爱，搭配一杯咖啡，下午茶时间。或者搭配一杯牛奶，做早餐也极好的！
小贴士
- 面粉的吸水性不同，根据实际情况增减牛奶的量。 烤箱温度及时间仅供参考。
