简单的小餐包（厨师机版）

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食材

  • 高筋面粉 270g
  • 白糖 20g
  • 盐 2g
  • 即食酵母 4g
  • 鸡蛋 24g
  • 黄油 28g
  • 牛奶或buttermilk 170g

步骤

简单的小餐包（厨师机版）,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、即食酵母混合均匀后加盐，倒入牛奶、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，低挡混合，中间停下荠菜刮四壁。到面团初步形成

1. 高筋面粉、白糖、即食酵母混合均匀后加盐，倒入牛奶、黄油、鸡蛋，低挡混合，中间停下荠菜刮四壁。到面团初步形成

简单的小餐包（厨师机版）,中低速打发，促进面筋产生，搅拌至四壁干净

2. 中低速打发，促进面筋产生，搅拌至四壁干净

简单的小餐包（厨师机版）,取出面团，手粘上面粉看看是否形成手套膜。持续搓揉至光滑，放在抹油的盆中，覆保鲜膜发酵1.5-2小时到面团2倍大

3. 取出面团，手粘上面粉看看是否形成手套膜。持续搓揉至光滑，放在抹油的盆中，覆保鲜膜发酵1.5-2小时到面团2倍大

简单的小餐包（厨师机版）,面团分成9个约55g的小面团，搓成光滑紧绷的球

4. 面团分成9个约55g的小面团，搓成光滑紧绷的球

简单的小餐包（厨师机版）,装入模具发酵90分钟

5. 装入模具发酵90分钟

简单的小餐包（厨师机版）,表面涂上鸡蛋液，在200摄氏度的烤箱中烤15分钟至表面金黄

6. 表面涂上鸡蛋液，在200摄氏度的烤箱中烤15分钟至表面金黄

简单的小餐包（厨师机版）,脱模冷却15分钟

7. 脱模冷却15分钟

菜谱创建于:2016年05月10日 16:58
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