粽香里脊背筋卷
端午粽香还在回味中，粽绳五花大绑里脊背筋，一点也不输牛腱子肉的口感，还多了一些粽叶香，
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食材
- 里脊背筋 300克
- 粽绳 适量
- 生抽 一匙
- 糖 适量
- 十三香 一勺
- 料酒 少许
步骤
1. 里脊背筋清洗干净
2. 这就是传统的粽绳
4. 里脊背筋腌一夜后，取出摊平
5. 一层一层卷包起来
6. 一定要卷扎实
7. 粽绳入锅煮沸杀菌，取出漂凉
8. 卷好的肉卷，铺上粽绳
9. 另取长条粽绳将肉卷绑紧
10. 五花大绑的模样
11. 放入烤箱，130度烤3~40分钟
12. 取出打开锡纸，放凉
13. 吃多少切多少，先对半砍一刀
14. 再切成0．3公分厚片
15. 码盘，用粽绳装饰也不错，可以闻到粽香
16. 挤上甜辣酱，味道更精采
小贴士
- 里脊背筋很滑，又凹凸有致，捆绑时要出点吃奶的力气哟。有人帮忙拉紧会更扎实。用烤箱低温烘烤的肉卷，不干涩，很Q弹爽口。
菜谱创建于:2021年06月30日 15:59
