香烤小里脊
最常见的猪肉要… 怎么做出不一样的风味… 后院种的香草🌿 利用烤箱，做一次低温熟成的料理。 嫩嫩的！多汁的！一口咬下满是清香！
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食材
- 四人份
- 猪小里脊 800g
- 腌料
- 冷开水 300cc
- 海盐 8g
- 红糖 6g
- 香草芝麻
- 黄芥末 30g
- 巴西里 6g
- 百里香 3g
- 迷迭香 3g
- 白芝麻 5g
步骤
1. 猪肉洗净沥干水
3. 将腌料搅拌开，让肉完全的浸泡在腌料里
4. 保鲜膜包起来
5. 放冷藏2小时
6. 把腌料倒掉
7. 再放冷藏2小时
8. 预热烤箱190度
9. 现在只需要香草芝麻跟黄芥末
10. 香草洗净用厨房纸巾吸干水分
11. 迷迭香去梗切末
12. 百里香去梗切末
13. 巴西里去梗切末
14. 将白芝麻炒香
15. 香草末跟芝麻
16. 将白筋切除干净
17. 将腌好的肉放到烤盘上
18. 进烤箱190度烤30分钟
19. 香草芝麻混合均匀
20. 时间到将肉移出烤箱静置10分钟
21. 底部朝上沾香草芝麻
22. 所有的肉都均匀的沾上香草芝麻
23. 切成1cm的肉片，搭配黄芥末！
小贴士
- 猪小里脊或猪梅花肉都可，每个人抓200g的分量，绝对吃的过瘾。
- 移出烤箱后利用肉本身的高温闷熟肉内部的血水，不会因为烤太久肉变干。
菜谱创建于:2018年04月16日 19:42
