泡椒猪皮
猪皮具有以下作用：第一种，猪皮中含有大量的胶原蛋白，适当的吃一些猪皮，可以起到补充胶原蛋白的功效，对于女性而言，能起到美容养颜作用。第二种，猪皮可以起到抗氧化作用，能够有效预防黑色素的沉着。第三种，猪皮可以起到锁水功效，能保持皮肤湿润。第四种，猪皮属于一种凉性食物，对于肝火旺盛的人来说，能够有效
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食材
- 冰糖 10克
- 自制泡椒带水 300克
- 盐 2克
- 白醋 15克
- 猪皮 400克
- 料酒 15克
- 小米辣 2个
- 卤料有八角、桂皮、香叶、白芷、白蔻、花椒粒 各少许
- 凉开水 1碗
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 备好食材
2. 起锅注入适量清水，放入洗净的猪皮，煮沸
3. 另起锅注入适量清水，放入八角桂皮香叶、白芷、白蔻、花椒、冰糖煮沸
4. 加盐拌匀，放至凉透
5. 备好葱姜蒜，小米辣洗净切碎备用
6. 煮沸的猪皮，捞出，刮干净上面的肥肉
7. 再切成自己喜欢的形状
8. 加入食用碱和少许清水，抓捏搓洗干净，再多冲洗几次至水清澈
9. 放入锅中，加入适量清水，开大火
10. 加入少许葱姜和适量料酒，煮沸后转小火焖煮10分钟
11. 把凉透的卤水倒入保鲜盒中
12. 加入剩下的葱姜蒜和小米辣，加入白醋
13. 放入泡椒
14. 再备一大碗凉开水，放入一个冰袋（有冰块更好，或者直接用冰水）
15. 10分钟后，用筷子能夹断猪皮就可以了
16. 把猪皮捞出，放入冰水中浸泡一会儿
17. 再捞出沥干水分，放入装有泡椒的保鲜盒中，拌匀后密封，夏天放入冰箱冷藏一天
18. 第二天取出，装盘
19. 即可食用
20. 一道美味的泡椒猪皮就做好了
小贴士
- 猪皮用碱面洗容易清洗干净，也可以用盐代替食用碱。
菜谱创建于:2021年07月05日 09:34
