红烧鸭块
鸭肉是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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食材
- 鸭边腿两只 700g
- 生姜 一小块
- 八角 两个
- 干红辣椒 一只
- 香叶 一片
步骤
1. 首先我们准备好所有食材 我用的是鸭边腿，你也可以选用鸭子的其他部位，甚至整只鸭子也可以
3. 鸭肉冷水下锅，并加入适量料酒，大火煮7、8分钟
4. 煮好后捞出，冲洗掉表面的浮沫，控干水分
5. 起油锅，油热后下鸭肉和姜片，翻炒至鸭肉稍稍呈金黄色
6. 加适量生抽和适量料酒，加入八角香叶和干红辣椒，翻炒均匀
7. 加入热开水，水量和食材齐平
8. 加一勺冰糖，一丢丢细盐，稍稍搅拌
9. 盖上锅盖，转小火，焖煮30分钟
10. 大火收汁，即可
11. 装盘
12. 成品图
小贴士
- 吃鸭肉时应避免食用大蒜，若二者同吃，则有可能导致中毒，鸭肉也不能与甲鱼同吃，有可能出现腹泻或水肿现象！
菜谱创建于:2021年07月06日 13:25
