双椒豆干
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
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食材
- 姜碎 适量
- 青椒 1个
- 豆瓣酱 一勺
- 豆干 4块
- 蒜 2瓣
- 芹菜 两片
- 红椒 1个
- 盐 半勺
- 生抽 一勺
- 油 适量
- 鸡精 少许
步骤
1. 把豆干清洗干净备用
2. 把它从中间切一刀
3. 再斜刀切成棱形
4. 准备青红辣椒，各一个
5. 再把它们清洗干净
6. 扣掉里面的籽
7. 同样切成菱形
8. 锅里热油，把姜碎蒜蓉放入爆香
9. 再把豆干放入翻炒均匀
10. 再加入芹菜段，加入食用盐翻炒均匀
11. 再加入豆瓣酱，撒上小半碗清水，翻炒均匀，盖上盖子焖一会
12. 再加入青红椒，继续翻炒均匀
13. 加入生抽，翻炒均匀焖一下
14. 再撒上鸡精大火收汁，出锅，装盘
15. 双椒豆干就做好了
小贴士
- 辣椒把里面的籽抠出来，就不会那么辣了，炒的时候要把握时间，不宜炒久了，炒久了辣椒变软变烂，影响口感。
菜谱创建于:2021年07月24日 21:55
