苦瓜焖鸭

苦瓜焖鸭

秋季人们容易受到秋燥的困扰,心情总是莫名的烦躁,这是内火的源头,因此,常常会出现嘴巴溃疡,便秘等一系列“上火”的症状。这都是由于秋燥的影响所致。这个季节吃点“苦”,可以滋润心肺,苦瓜由于味苦,很多人对此有所排斥,不喜欢吃,苦瓜正因为这种特殊的苦味才有特效的。苦瓜中所含的苦瓜苷,这种物质可以维持细胞处于活性的状态,从而达到抗衰老,维持年轻的作用。苦瓜中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C,其中的维生素C,可以抑制人体内黑色素的生成,从而起到皮肤美白的作用呢。苦瓜焖鸭这道菜,用苦瓜吸收焖鸭肉的酱汁,从而吃起来没有那么苦,苦中带点香。

海之韵

+关注

318 菜谱

5255 粉丝

28 关注

食材

  • 苦瓜 600g
  • 鸭肉 500g
  • 4瓣
  • 15g
  • 食用油 25g
  • 4g
  • 生粉 3g
  • 料酒 6g
  • 1.2g

步骤

苦瓜焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>切厚片

1. 苦瓜切厚片

苦瓜焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>斩件

2. 鸭肉斩件

苦瓜焖鸭,斗士和蒜剁成蓉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

3. 斗士和蒜剁成蓉,切片

苦瓜焖鸭,不沾锅加10克油烧热后,加入姜片和豆豉蒜蓉

4. 不沾锅加10克油烧热后,加入姜片和豆豉蒜蓉

苦瓜焖鸭,倒入鸭肉

5. 倒入鸭肉

苦瓜焖鸭,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加料酒

苦瓜焖鸭,加3克盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒几下

7. 加3克盐和翻炒几下

苦瓜焖鸭,加入热水盖上锅盖焖煮

8. 加入热水盖上锅盖焖煮

苦瓜焖鸭,在焖煮的时候,另一边将苦瓜用水煮3分钟后捞起,再放进清水中拧干水分备用

9. 在焖煮的时候,另一边将苦瓜用水煮3分钟后捞起,再放进清水中拧干水分备用

苦瓜焖鸭,焖煮23分钟左右

10. 焖煮23分钟左右

苦瓜焖鸭,倒入苦瓜加入1克盐翻炒几下,继续加盖焖煮12分钟左右,如果没有什么水的话,就要添加适量的热水

11. 倒入苦瓜加入1克盐翻炒几下,继续加盖焖煮12分钟左右,如果没有什么水的话,就要添加适量的热水

苦瓜焖鸭,生粉兑水勾芡再淋上一圈包尾油15克

12. 生粉兑水勾芡再淋上一圈包尾油15克

苦瓜焖鸭,加入葱段

13. 加入葱段

苦瓜焖鸭,装盘即可

14. 装盘即可

菜谱创建于:2017年10月20日 20:41

热门菜谱

应季菜肴