蟹棒蒸蛋
鸡蛋最营养的吃法 除了水煮蒸是不二之选 今天在蒸鸡蛋的基础上加了一些蟹棒 口感层次分明 给舌尖带来无比的鲜甜滋味 按照我这个步骤 一定教你学会零失败蒸鸡蛋羹
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食材
- 凉开水 150ml
- 小葱 1根
- 生抽 3克
- 蟹棒 2根
- 食盐 2克
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 食材准备
2. 蟹棒切成小丁备用
3. 小葱切成葱花备用
4. 碗里打入3个鸡蛋
5. 用筷子搅拌均匀
6. 加入鸡蛋的1.5倍凉开水 边倒边搅拌
7. 蛋液泡泡撇去（鸡蛋嫩滑的关键）
8. 过滤一下（防止没有搅匀的鸡蛋液 这样蒸出来的鸡蛋羹就会结块）
9. 过滤之后的蛋液没有一丝丝的泡沫就等于成功了一半
10. 加入切好的蟹棒
11. 静至片刻
12. 锅里大火把水烧开
13. 放入鸡蛋液
14. 我们家一般直接盖上盘子（也可以用保鲜膜 为了健康还是用盘子方便）
15. 蒸好的鸡蛋羹平整光滑没有一丝蜂窝组织
16. 吃之前划上花刀（一时忘记加了蟹棒 有些破相了）
17. 淋两勺酱油
18. 撒上葱花就可以吃啦
19. 一口鸡蛋一口蟹棒 鸡蛋的丝滑 蟹棒的鲜甜 拌饭一绝
小贴士
- 1.鸡蛋液里可以加凉开水也可以温开水（不烫手的那种）喜欢加哪个就用哪个 不会影响鸡蛋羹的嫩滑
- 2.鸡蛋打散后一定要撇去浮末和过滤一遍 成品才不会出现结块和蜂窝组织
- 3.一定要大火烧开上气后再放入鸡蛋液
菜谱创建于:2021年08月07日 08:47
