酸汤肉片
虽然快秋天了，酷暑还是难耐，胃口不太好，给自己做一道酸辣咸鲜的酸汤肉片，肉片滑嫩，搭配金针菇青菜，口感更丰富，营养更均衡，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 腌制肉片～白胡椒粉 少许
- 腌制肉片～蚝油 一茶匙
- 腌制肉片～蛋清 一个
- 腌制肉片～食用油 少许
- 蒜 五瓣
- 贵州酸汤 两汤匙
- 金针菇 150g
- 青菜 三颗
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 腌制肉片～白糖 少许
- 腌制肉片～生粉 两茶匙
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 泡椒 4根
- 猪瘦肉 180g
- 生抽 半汤匙
- 番茄 两个
- 白糖 半茶匙
- 白醋 半汤匙
- 腌制肉片～太太乐鸡汁 半茶匙
- 腌制肉片～料酒 一汤匙
- 鸡蛋 一个
步骤
2. 肉片加上蛋清，一汤匙料酒，一茶匙蚝油，半茶匙太太乐鸡汁，少许白糖和白胡椒粉，两茶匙生粉，抓拌均匀
3. 再加入少许食用油，抓拌均匀腌制15分钟
4. 番茄清洗，金针菇去根洗净，青菜择好洗净，小葱洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净
5. 番茄去皮切小块，姜切末，蒜切末，小葱分葱白葱叶切末，泡椒切碎
6. 热锅冷油，下姜末葱白泡椒，中火煸香
7. 加入番茄块，中火煸炒，炒出番茄红汁
8. 加入两汤匙贵州酸汤，炒香
9. 加入适量的清水，煮开
10. 加入一茶匙太太乐鸡汁
11. 半汤匙白醋
12. 半茶匙白糖
13. 半汤匙生抽
14. 尝下咸淡，如果觉得淡，根据自己口味补充少许食盐，加盖小火炖煮3分钟
15. 加入金针菇青菜，煮开加盖小火炖煮一分钟
16. 捞出金针菇青菜铺在盘底
17. 保持小火汤汁微沸，一片片下入腌制好的肉片，全部加入后，用勺子推动，转中火，煮到肉片变白浮起
18. 肉片捞出铺在蔬菜上，再加入适量汤汁
19. 码上蒜末葱末
20. 油烧到八成热，浇在蒜末葱末上即可。
21. 成品，这道酸汤肉片，做法简单，肉片滑嫩，汤汁咸鲜，酸爽开胃，搭配金针菇青菜，营养更均衡，喜欢的小可爱一起来试试吧😄
小贴士
- 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
- 具有补肾养血，滋阴润燥之功效;
- 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
