酸汤肉片
炎热的天气来一碗，酸爽香辣又鲜嫩的酸汤肉片，可以让你忘了这是炎热的夏天，做法简单又好吃，开胃下饭又舒适。
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食材
- 味精 1克
- 酸汤酱 1包
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒 少许
- 自己喜欢的青菜 50克
- 胡椒粉 2克
- 红薯淀粉 1勺
- 盐 3克
- 生抽 10克
- 猪瘦肉 70克
- 料酒 10克
- 小米辣 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 洗净备好猪瘦肉和青菜
2. 猪瘦肉切成薄片
4. 青菜掐成小段备用
5. 备好葱花和小米辣碎
6. 备好酸汤酱和姜蒜
7. 起锅热油，放入姜蒜炒香
8. 加入酸汤酱炒匀
9. 加入适量清水、盐、胡椒粉煮沸
10. 放入青菜，拌匀煮至断生
11. 捞出装入汤碗中
12. 再把腌制好的瘦肉放入锅中，拌散开
13. 煮沸后调入味精拌匀
14. 倒入装有青菜的汤碗中
15. 加入小米辣、花椒粒和葱花
16. 再起锅烧油至八成热
17. 倒入碗中的葱花上爆香
18. 即可食用
19. 一道美味的酸汤肉片就做好了
小贴士
- 腌制肉片的时候用红薯淀粉更加嫩滑，如果没有红薯淀粉可以用蛋清加普通淀粉也是一样的。
菜谱创建于:2021年08月07日 09:10
