黄瓜烧豆腐
今天买了一盒绢豆腐，因为它滑嫩的口感，阿晨一般都是直接炖煮，今天换个做法，先煎再炖，豆腐外焦里嫩，有种铁板豆腐的感觉，肉末黄瓜跟豆腐一起炖煮，用黄豆酱调味，咸鲜味美，酱香微辣，美味下饭，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 姜 一小块
- 黄瓜 一小根
- 鸡蛋 一颗
- 食盐 少许
- 食用油 适量
- 蒜 四瓣
- 绢豆腐 一盒
- 白糖 半茶匙
- 生粉 适量
- 生抽 半汤匙
- 猪肉末 100g
- 水淀粉 适量
- 料酒 一汤匙
- 小葱 两根
- 小米辣 两个
- 黄豆酱 一汤匙
步骤
2. 黄瓜搓洗干净，小葱择好洗净，小米辣洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮
3. 黄瓜切小块，小米辣切圈，小葱葱白葱叶分别切末，姜蒜切末
4. 鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液
5. 绢豆腐切厚块
6. 平底锅烧热加适量食用油，豆腐表面拍淀粉再裹蛋液，下锅中小火煎
7. 一面煎到焦黄翻面继续煎到两面焦黄，盛出备用
8. 留底油，下肉末，中火炒散煸炒出油
9. 加入姜蒜末葱白，中小火煸香
10. 淋入一汤匙料酒，煸炒去腥
11. 加入一汤匙黄豆酱，炒香
12. 加入黄瓜块，翻炒均匀
13. 加入煎好的豆腐块，加入适量热水，沒过豆腐大半
14. 加入半汤匙生抽
15. 半茶匙白糖
16. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以根据自己口味补充少许盐
17. 加盖小火炖煮5分钟
18. 开盖，转中火，淋少许水淀粉收汁
19. 收到汤汁浓郁，撒小米辣煮半分钟即可出锅
20. 出锅撒葱末即可上桌享用
小贴士
- 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量
菜谱创建于:2021年08月08日 23:01
