鳝鱼烧黄瓜

鳝鱼烧黄瓜

快过年了，发几道适合年夜饭的菜，这道鳝鱼烧黄瓜制作起来比较简单，也属于一道大菜，非常的适合在年夜饭上出现哦！

西大锅

西大锅

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食材

鳝鱼 700克
黄瓜 350克
红辣椒 100克
干辣椒 10克
生姜 30克
大蒜 50克
郫县豆瓣 1勺
欣和豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
啤酒 251毫升
糖 3克
味精 3克
胡椒粉 3克
十三香 3克

步骤

鳝鱼烧黄瓜,准备材料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 359'>鳝鱼</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>

1. 准备材料：鳝鱼，黄瓜，红辣椒，干辣椒，生姜，大蒜

鳝鱼烧黄瓜,起锅热油，炒香姜蒜

2. 起锅热油，炒香姜蒜

鳝鱼烧黄瓜,放入干辣椒炒出香味

3. 放入干辣椒炒出香味

鳝鱼烧黄瓜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>

4. 加入郫县豆瓣

鳝鱼烧黄瓜,炒出红油

5. 炒出红油

鳝鱼烧黄瓜,下入鳝鱼

6. 下入鳝鱼

鳝鱼烧黄瓜,加入欣和豆瓣酱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

7. 加入欣和豆瓣酱，蚝油

鳝鱼烧黄瓜,翻炒均匀

8. 翻炒均匀

鳝鱼烧黄瓜,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

9. 倒入老抽

鳝鱼烧黄瓜,炒至上色

10. 炒至上色

鳝鱼烧黄瓜,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

11. 加入啤酒

鳝鱼烧黄瓜,给<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>调味

12. 给糖，味精，胡椒粉，十三香调味

鳝鱼烧黄瓜,水份收至一半时下入黄瓜

13. 水份收至一半时下入黄瓜

鳝鱼烧黄瓜,待汤汁收干时放入红辣椒

14. 待汤汁收干时放入红辣椒

鳝鱼烧黄瓜,最后翻炒均匀即可

15. 最后翻炒均匀即可

鳝鱼烧黄瓜,制作完成

16. 制作完成

小贴士

鳝鱼一半不需要洗太干净，鳝鱼血很有营养，豆瓣选用了两种，欣和豆瓣的酱香味非常浓郁，如果没有，换成甜面酱或黄豆酱也可以，不放也行

菜谱创建于:2018年02月07日 13:52

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