蒜蓉蒸龙虾
蒜蓉香而不臭，激发波龙的鲜甜，蒸最能体现龙🦐肉的Q弹。
519 菜谱
200 粉丝
26 关注
食材
- 龙虾 1斤重
- 蒜头 200克
- 葱 适量
- 油 100克
- 酱油 一勺
- 剁椒 一小匙
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 荞麦面 半小卷
- 胡椒粉 一匙
步骤
1. 波龙，千万别打开钳子上的橡圈，跟我大战八百回合
2. 想用刷子给它洗洗澡，瞪着眼睛，凶我，好不容易就范，洗涮完毕
3. 蒜要舍得下，姜
4. 蒜用剁或圧榨成蓉
5. 冲洗蒜蓉（洗过的蒜蓉，不易发黑）
6. 沥干
7. 吸干表面水分（防油爆)
8. 姜剁碎
9. 锅中下油，先炒姜末
10. 再下蒜末
12. 拌匀后，咸香到位，蒜蓉也呈金黄色
14. 一剖为二，新鲜肉质亮相
15. 将龙虾🦞移入盘中，面上放蒜蓉。（先放一半）
16. 水开，上锅
17. 盖好盖子，蒸10分钟左右
18. 蒸龙虾🦞时，拿出荞麦面
19. 下水汆熟
20. 捞出漂凉
21. 红袍加身，龙虾🦞也就熟了
22. 龙虾汤汁都饱出来了
23. 夹出锅，很烫，要小心
24. 葱花
25. 出锅后的龙虾🦞，先垫上荞麦面条，再淋上蒜蓉酱，葱花，剁椒。
26. 咱们吃之前握个手吧
27. 挑起仇恨的龙虾🦞肉，哈哈哈
28. 龙🦐钳子，不是虚有其表，扎实＂动感＂
小贴士
- 炒蒜蓉是这道菜很重要的关键，蒜蓉不能炒到变焦，会有苦味，有蒜香即可。加了荞麦面，咱们连汤汁都要干掉，一点都不浪费。
菜谱创建于:2021年08月11日 10:30
