腐竹炒虾仁
虾仁富含蛋白质，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。虾具有通乳的功效，且可以为孕妇和小儿提供钙，磷，有益于身体的健康。具有止咳化痰，清热润肺，补钙健脑的功效。对于高脂血症，贫血，高血脂，动脉硬化，血管硬化，老年痴呆，骨质疏松等症有预防的作用。腐竹所含的磷脂，皂酐有降低血液中的胆固醇，清除血管壁上脂质沉淀的作用。而含有的谷氨酸，具有良好的健脑作用。另外，腐竹还有增进骨骼发育，保护心脏，抗疲劳，抗炎和抗溃疡的作用。
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食材
- 干腐竹 50克
- 虾仁 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 10克
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 淀粉水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 干腐竹中加入食用碱
2. 倒入沸水冲泡，盖上盖子焖半小时
3. 虾仁洗净，沥水
5. 备好葱姜蒜
6. 小米辣洗净，切成小圈备用
7. 泡发好的腐竹，洗净沥水备用
8. 起锅热油，放入虾仁
9. 炒至断生，捞出备用
10. 就着油锅，放入姜蒜和小米辣炒香
11. 放入腐竹炒匀，加入少许老抽和生抽炒匀入味
12. 放入虾仁炒匀，加入蚝油炒匀
13. 淋入淀粉水勾芡
14. 放入葱花炒匀
15. 出锅装盘
16. 即可食用
17. 一道美味的腐竹炒虾仁就做好了
小贴士
- 腐竹加食用碱容易泡一道美味的腐竹炒虾仁就做好了，虾仁腌制至少10分钟，炒的时候炒断生即可。
菜谱创建于:2021年08月28日 16:36
