苏式鲜肉月饼
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食材
- 水油皮：
- 普通面粉 200克-220克
- 糖粉 20克
- 黄油/猪油 70克
- 水 70克
- 油酥皮：
- 面粉 120克-130克
- 黄油/猪油 60克
- 馅料：
- 火鸡肉/猪肉 250克
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 姜粉 适量
步骤
1. 肉馅：将肉馅及所有调味料倒入大碗里，用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅上劲，备用
2. 将水油皮所有配料混合，揉成光滑的面团。 将油酥皮所有配料也混合揉成面团。
3. 将水油皮和油酥皮分成大小均等的12份，并精置松弛15分钟。
4. 取一个水油皮面团，包住一个油酥面团。
5. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形，从外往内卷起来。把卷好的面团再次用擀面杖擀开。
6. 将火鸡肉馅放在面片中央并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手握住面团轻轻压扁。
7. 依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄，撒些芝麻。
8. 把烤盘放进预热好的烤箱，190度（华氏370度）中层，烤22分钟左右，表面金黄色即可出炉
小贴士
- 黄油也可以用植物油代替，猪油最佳,除了使用肉馅，也可以用豆沙馅等自己喜欢的馅料
菜谱创建于:2015年09月18日 05:12
