苏式鲜肉月饼

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食材

  • 水油皮:
  • 普通面粉 200克-220克
  • 糖粉 20克
  • 黄油/猪油 70克
  • 70克
  • 油酥皮:
  • 面粉 120克-130克
  • 黄油/猪油 60克
  • 馅料:
  • 火鸡肉/猪肉 250克
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 姜粉 适量

步骤

苏式鲜肉月饼,肉馅:将肉馅及所有调味料倒入大碗里,用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅上劲,备用

1. 肉馅:将肉馅及所有调味料倒入大碗里,用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅上劲,备用

苏式鲜肉月饼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>油皮所有配料混合,揉成光滑的面团。
将油酥皮所有配料也混合揉成面团。

2. 将油皮所有配料混合,揉成光滑的面团。 将油酥皮所有配料也混合揉成面团。

苏式鲜肉月饼,将水油皮和油酥皮分成大小均等的12份,并精置松弛15分钟。

3. 将水油皮和油酥皮分成大小均等的12份,并精置松弛15分钟。

苏式鲜肉月饼,取一个水油皮面团,包住一个油酥面团。

4. 取一个水油皮面团,包住一个油酥面团。

苏式鲜肉月饼,用擀面杖把面团擀成长椭圆形,从外往内卷起来。把卷好的面团再次用擀面杖擀开。

5. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形,从外往内卷起来。把卷好的面团再次用擀面杖擀开。

苏式鲜肉月饼,将火鸡肉馅放在面片中央并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上,用手握住面团轻轻压扁。

6. 将火鸡肉馅放在面片中央并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上,用手握住面团轻轻压扁。

苏式鲜肉月饼,依次做好所有的月饼面团以后,在面团表面刷一层蛋黄,撒些芝麻。

7. 依次做好所有的月饼面团以后,在面团表面刷一层蛋黄,撒些芝麻。

苏式鲜肉月饼,把烤盘放进预热好的烤箱,190度(华氏370度)中层,烤22分钟左右,表面金黄色即可出炉

8. 把烤盘放进预热好的烤箱,190度(华氏370度)中层,烤22分钟左右,表面金黄色即可出炉

小贴士

  1. 黄油也可以用植物油代替,猪油最佳,除了使用肉馅,也可以用豆沙馅等自己喜欢的馅料
菜谱创建于:2015年09月18日 05:12

应季菜肴

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