豆芽炒肉丝
豆芽去了头尾身价倍增，脆度果然不凡，两者丝丝入扣，一道清爽家常菜上桌啦
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食材
- 豆芽 200g
- 猪肉 100g
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 油 2勺
- 盐 1勺
- 葱，彩椒，香菜适量
- 糖、胡椒粉少许
步骤
1. 豆芽
2. 猪肉
3. 䓤，彩椒，香菜
4. 猪肉切0．1公分薄片
5. 改刀切丝
6. 拭干表面水分
7. 加入盐，糖，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀后封油
8. 豆芽去头尾
9. 这就是挑出来下脚料，不用丢，熬蔬菜高汤，棒棒的
10. 干锅炒去豆芽表面水分后取出
11. 锅中放入肉丝
12. 中小火滑炒肉丝至断生取出
13. 爆香葱与彩椒
14. 下肉丝
15. 下豆芽，快速翻炒均匀加入香菜即可
16. 豆芽脆，肉丝嫩，最后的香菜来添香
小贴士
- 豆芽宁可买瘦不买肥，自然为瘦，你懂的，不去头尾也OK。
菜谱创建于:2021年10月26日 13:19
