果子蛋糕
因为不爱吃甜食，平时很少做蛋糕，偶尔做一次，还挺好吃的，自己在家做糖量可以按自己口味控制，不是很甜，大颗粒葡萄干果增加果香味的同时也可以增加颜值。
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食材
- 自发粉 85克
- 玉米淀粉 10克
- 鸡蛋 5个
- 葡萄干果 15克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 65克
- 盐 2克
- 菜籽油 50克
- 柠檬汁 几滴
步骤
1. 食材准备。
2. 蛋清蛋黄分离。
3. 蛋黄碗里加入油和糖，搅拌乳化。
4. 分次倒入牛奶拌匀，放入面粉搅拌成无颗粒的蛋糊备用。
5. 蛋清用打蛋器搅打出大泡泡。
6. 加入柠檬汁，继续搅打。
7. 分两次放入白糖，继续搅打。
8. 蛋清打发至提起打蛋器有小弯钩，表明蛋清已打好。
9. 取1/3的蛋清，放入蛋黄糊里。
10. 翻拌均匀。
11. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆里，继续以翻拌的手法拌匀。
12. 倒入准备好的八寸蛋糕模里，震出气泡，放上葡萄干果。
13. 烤箱预热5分钟，放入烤箱，上下火140度烤50分钟。
14. 时间到取出，用牙签扎入蛋糕，试探是否完全成熟，成熟了倒扣模具取出。
15. 切块即食，像棉花一样柔软。
小贴士
- 每个家庭的烤箱性能都有所不同，按自己实际情况调整温度和烘焙时间。
菜谱创建于:2021年12月10日 19:20
