香菇炖鸡

香菇炖鸡

鸡肉含有优质的蛋白质，香菇含有充分的膳食纤维维生素适合多多食用，可以增强体质，补充营养，香菇和鸡肉真的是绝配了，香菇的鲜味，鸡肉的滑嫩，比红烧肉还香，比鱼还鲜，一盘不够吃。

茹絮

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食材

鸡腿肉 2只
香菇 150克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
干红辣椒 2条
八角 1个
桂皮 5克
香叶 2片
冰糖 20克
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽半汤匙
鸡精适量
盐适量
水适量
食用油适量

步骤

香菇炖鸡,准备好材料

1. 准备好材料

香菇炖鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9601'>鸡腿肉</a>斩成小块焯去血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>后洗净控干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>去蒂切成小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，备齐香料

2. 鸡腿肉斩成小块焯去血水后洗净控干水分备用，香菇去蒂切成小块，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料

香菇炖鸡,锅中倒入适量的食用油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化变成焦黄色

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

香菇炖鸡,放入鸡肉，翻炒至上糖色

4. 放入鸡肉，翻炒至上糖色

香菇炖鸡,再放入葱姜蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>炒出香味

5. 再放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

香菇炖鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加入料酒

香菇炖鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

7. 加入老抽

香菇炖鸡,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒至上色

8. 加入生抽翻炒至上色

香菇炖鸡,加入香菇翻炒均匀

9. 加入香菇翻炒均匀

香菇炖鸡,再加入适量的清水，没过食材即可

10. 再加入适量的清水，没过食材即可

香菇炖鸡,大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

11. 大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

香菇炖鸡,炖煮汤汁浓稠，鸡肉软烂时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

12. 炖煮汤汁浓稠，鸡肉软烂时加入鸡精

香菇炖鸡,加入盐调味

13. 加入盐调味

香菇炖鸡,再转大火收汁即可

14. 再转大火收汁即可

香菇炖鸡,成品图

15. 成品图

菜谱创建于:2018年12月17日 18:10

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