圣诞树蛋糕
圣诞节给宝贝们做了一款树桩蛋糕，增加一下节日的气氛！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50g
- 玉米油 40g
- 低筋面粉 50g
- 蛋清用绵白糖 45g
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 260g
- 可可粉 8g
- 淡奶油用绵白糖 26g
- 黑巧克力 15g
- 牛奶巧克力 30g
- 糖粉 少许
- 糖珠 适量
- 蔓越莓 几颗
步骤
2. 筛入低筋面粉。
3. 用手动打蛋器呈“Z”字形搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备。
4. 蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状。
5. 分三次加入绵白糖，将蛋白打发，打蛋头上的蛋白呈小弯角状。烤箱上下管160度预热。
6. 打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，混合均匀。
7. 再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
8. 烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平表面，轻震几下震出大气泡。
9. 送入预热好的烤箱。
10. 上下管160度烤20分钟。
12. 打发好备用。
13. 蛋糕烤好以后取出，轻震一下撕开周围的油纸晾至温热，切去边缘，用刀切割分成5份。
14. 抹上打发好的可可奶油馅。
15. 取一份蛋糕片卷成卷。
16. 接口处对接好，直到将剩下的蛋糕片卷完。
17. 碗里放入黑巧克力和牛奶巧克力隔水融化，然后加入到剩下的可可奶油里面搅拌均匀。
18. 涂抹在蛋糕卷的周围和顶部。
19. 蛋糕卷周围用抹刀划出树皮的纹路，上面用抹刀划出树桩切面年轮的纹路，撒上一点糖粉。
20. 再用糖珠和蔓越莓装饰一下。
21. 漂亮的树桩蛋糕完成。
22. 浓浓的节日气氛就有啦！
