奥尔良烤排骨
圣诞节没有烤鸡，一样也有滿滿的仪式感。奥尔良烤排骨，十分入味，搭配各种水果，氛围一下好就爆棚。
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食材
- 肋排 600克
- 奥尔良酱 1袋
- 黑胡椒粉 适量
- 柠檬蜂蜜 少许
- 蚝油 5ml
- 酱油 5ml
- 核桃油 10克
- 盐 3克
- 牛油果 1个
- 橙子 1个
- 小可爱 适量
- 无花果 适量
步骤
1. 排骨（软排最佳）
2. 冲水浸泡至发白
3. 砍成适当的大小块，沥干水分
4. 加入奥尔良调味料
5. 加生抽，蚝油抓腌，腌制3小时（隔一夜更佳）
6. 烤盘垫上锡纸，放入排骨
7. 160度烤30分钟
8. 取出，将排骨翻面
9. 刷上奥尔良腌料及蜂蜜
10. 再放入烤箱，180度烤10分钟
11. 将所有水果清洗干净
12. 切开牛油果后切大块
13. 无花果对半切开，橙切片
14. 除了橙片之外，所有水果放入烤箱中，并淋上核桃油（会添加坚果香气）
15. 烤箱200度，烤5分钟即可
16. 水果表面有点收缩，就是最佳状态
17. 装入成品盘，用橙片围边
小贴士
- 水果要等排骨烤熟后，才能一起烤，否则水果会烤焦了。水果烤至表面收缩，甜度会上升，比平时更好吃。橙片在吃完烤排骨后来几片，可解腻。
菜谱创建于:2021年12月25日 13:12
