奥尔良烤排骨
冬至过后，天气越来越冷了；天冷多吃肉，这样热乎乎地烤一盘，解馋又过瘾；排骨烤好了，你要来一根不~~~
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食材
- 仔排 5根
- 食用油 1勺
- 料酒 2勺
- 蜂蜜 2勺
- 食盐 1小勺
- 葱姜 适量
- 清水 少许
- 白芝麻 少许
- 孜然粉 少许
- 奥尔良烤肉料 少许
步骤
1. 排骨用清水浸泡半小时，清洗干净
2. 放入清水锅中，焯沸后撇去血沫，捞出洗干净
3. 锅中放入葱姜、排骨和适量清水，加盖大火
4. 煮开后倒入1勺料酒，然后盖上锅盖，开小火慢煮
5. 煮至30分钟，差不多6成熟，把排骨捞出来
6. 在加少许奥尔良烤肉料和1小勺食盐，抓拌均匀
7. 碗中放入蜂蜜和清水，搅拌均匀
8. 烤盘铺张锡纸，表面刷食用油，放上排骨后再刷一层蜂蜜水
9. 包好，送入预热好的烤箱中下层：200度，烤30分钟
10. 20分钟后取出排骨，打开锡纸，表面刷蜂蜜水，翻面，再刷蜂蜜水
11. 敞开锡纸，移至上层，继续
13. 装盘上桌，趁热开吃
14. 咬一口表面酥酥脆脆的，里面软软嫩嫩，真的好好吃
小贴士
- 1、先煮后烤，可以缩短烤制时间，还有让排骨更加软嫩；
- 2、具体烤制时间，请视自家烤箱和上色情况而定；
- 3、锡纸亚光面接触猪排，刷油避免粘黏。
菜谱创建于:2021年12月22日 16:01
