白菜烩小酥肉
热乎乎的白菜烩酥肉，是冬天最暖心的美味。
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食材
- 酥肉用料：
- 猪肉 450克
- 鸡蛋 2个
- 红薯淀粉 110克
- 料酒 1/2勺
- 生抽 1勺
- 盐 1小勺
- 花椒粉 适量
- 姜 2片
- 烩白菜用料：
- 白菜 280克
- 葱、姜 少许
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
步骤
1. 猪肉切成条状。
2. 加盐。
5. 腌好后把姜片挑出来，然后打入两个鸡蛋。
6. 加入红薯淀粉。
7. 充分和匀，淀粉糊不要太稀，必须让所有的肉条上都裹满面糊，稍微放置七八分钟。
8. 锅中加油，烧至五六成热，将肉条一根根下入油锅。
9. 先把火调小点炸至定型，然后把火调高，炸至金黄捞出。炸好的酥肉直接吃或炖菜都可以。
10. 白菜洗净切段。
11. 锅中加入少许食用油，放入葱姜爆香。
12. 先放人白菜翻炒一会儿。
13. 然后加水。
15. 先把白菜炖至六成熟时，放入酥肉。
16. 炖至白菜软烂即可。注意酥肉不要炖的太久，不然会肉、糊分离。
17. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 肉条中的淀粉糊不能太稀，如果太稀可根据情况再加些红薯淀粉。
菜谱创建于:2021年12月28日 16:02
