白菜烩小酥肉
昨天买了一小袋冷冻小酥肉，正好今天降温，给自己做个白菜烩小酥肉，白菜炖的软烂和炸过的小酥肉吸满汤汁，咸鲜味美，营养均衡，热乎乎的一大碗，很适合寒冷的冬日食用。感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 白菜 适量
- 小酥肉 250克
- 红薯粉 一小把
- 冻豆腐 100克
- 花椒 一小撮
- 干辣椒 三个
- 八角 一个
- 葱白 一节
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 食用油 适量
- 老抽 半汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 白糖 1/2茶匙
- 食盐 适量
- 黄豆酱 一汤匙
步骤
2. 开水浸泡红薯粉丝，泡软备用
3. 白菜叶一片片掰下，洗净备用，葱白洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净
4. 白菜帮白菜叶分开切段，葱白切段，蒜切片，姜切片，干辣椒剪小段，冻豆腐焯水去腥，挤干水分备用
5. 锅中宽油，油温六成热，下小酥肉，中小火炸四五分钟左右
6. 炸到金黄酥脆捞出沥油备用
7. 炒锅热油后加入少许食用油，油温热，下葱白姜蒜片，中小火煸香
8. 加入花椒干辣椒八角，中小火煸香
9. 加入一汤匙黄豆酱，小火炒香
10. 加入白菜帮，中大火翻炒断生
11. 加入白菜叶，中火翻炒变软
12. 加入适量开水没过白菜
13. 加入半汤匙老抽
14. 加入一汤匙生抽
15. 加入半汤匙蚝油
16. 加入1/2茶匙白糖
17. 尝下咸淡，根据自己口味补充少许食盐
18. 加入炸好的酥肉，红薯粉条（可以提前剪成两段方便夹取）和冻豆腐
19. 拌匀，煮开，加盖小火焖煮5分钟
20. 开盖装盘撒葱末即可
21. 成品
菜谱创建于:2022年01月02日 23:48
