鲜虾豆腐
100克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,多种维生素，尼克酸等。其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。 再加上豆腐是补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。除此之外，豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
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食材
- 鲜虾仁 6只
- 嫩豆腐 120克
- 豌豆米 10克
- 轻盐酱油 10克
- 橄榄油或者香油 少许
- 淀粉水 适量
步骤
1. 洗净备好所需食材
2. 用自己喜欢的模具压出形状
3. 摆入盘中
4. 放入虾仁
5. 放入豌豆米
6. 放入开水锅中，盖上锅盖大火蒸5分钟
7. 5分钟后打开锅盖，小心点取出
8. 将汤汁沥入干净的锅中，加入适量淀粉水
9. 淋入轻盐酱油和橄榄油，搅拌均匀至沸腾
10. 浇在蒸好的鲜虾豆腐上面
11. 上桌即可食用
12. 成品图
小贴士
- 虾仁提前清洗干净，抽出虾肠，这道菜无需过多调料，没有轻盐酱油可以换成生抽。
菜谱创建于:2022年02月26日 16:32
