鲜虾豆腐蒸水蛋

鲜虾豆腐蒸水蛋

蒸水蛋 也称鸡蛋糕 一款老少皆宜的快手菜 健康营养 很家常的一道菜 更适合辅食阶段的宝宝们 想要蒸出水嫩嫩的鸡蛋也是不容易的 掌握好水量 水温 打蛋技巧和火候是成功的关键哦

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 嫩豆腐 1块
  • 3只
  • 1棵

步骤

鲜虾豆腐蒸水蛋,食材准备:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5179'>嫩豆腐</a>1块 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>3只 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>1小棵

1. 食材准备:鸡蛋2个 嫩豆腐1块 3只 1小棵

鲜虾豆腐蒸水蛋,食材处理:找个容器打入鸡蛋加入温水四小勺(普通的鸡蛋净重50g左右 所以需要兑水100g左右的水)

2. 食材处理:找个容器打入鸡蛋加入温水四小勺(普通的鸡蛋净重50g左右 所以需要兑水100g左右的水)

鲜虾豆腐蒸水蛋,开始抽打鸡蛋 俗话说“蛋打一百下”这样豆腐才会嫩 所以有力气的可以试试哦 会有很多细腻的泡沫

3. 开始抽打鸡蛋 俗话说“蛋打一百下”这样豆腐才会嫩 所以有力气的可以试试哦 会有很多细腻的泡沫

鲜虾豆腐蒸水蛋,这里需要过滤掉鸡蛋泡沫

4. 这里需要过滤掉鸡蛋泡沫

鲜虾豆腐蒸水蛋,第二遍过滤

5. 第二遍过滤

鲜虾豆腐蒸水蛋,这个时候的鸡蛋液还是有一些泡沫 静置几分钟

6. 这个时候的鸡蛋液还是有一些泡沫 静置几分钟

鲜虾豆腐蒸水蛋,这个时候就可以将嫩豆腐切成小丁放入碗中

7. 这个时候就可以将嫩豆腐切成小丁放入碗中

鲜虾豆腐蒸水蛋,鸡蛋液第三次过滤到装有豆腐的碗里 此时的鸡蛋液不再有泡沫啦 (大人食用的话需要在鸡蛋液里调味哦)

8. 鸡蛋液第三次过滤到装有豆腐的碗里 此时的鸡蛋液不再有泡沫啦 (大人食用的话需要在鸡蛋液里调味哦)

鲜虾豆腐蒸水蛋,将鸡蛋液表面的大气泡用牙签戳一下

9. 将鸡蛋液表面的大气泡用牙签戳一下

鲜虾豆腐蒸水蛋,覆盖上保鲜膜 (担心保鲜膜有害健康的也可以不盖保鲜膜哦 用浅盘也是一样的)

10. 覆盖上保鲜膜 (担心保鲜膜有害健康的也可以不盖保鲜膜哦 用浅盘也是一样的)

鲜虾豆腐蒸水蛋,冷水中火上锅蒸8-15分钟(我的碗壁较厚所以我蒸了15分钟)切记不需要开大火 不然容易扑锅不说鸡蛋糕一下子就老了

11. 冷水中火上锅蒸8-15分钟(我的碗壁较厚所以我蒸了15分钟)切记不需要开大火 不然容易扑锅不说鸡蛋糕一下子就老了

鲜虾豆腐蒸水蛋,这个时候就可以来处理虾了 把虾头和虾壳及虾线处理干净

12. 这个时候就可以来处理虾了 把虾头和虾壳及虾线处理干净

鲜虾豆腐蒸水蛋,处理好的虾加点盐搓几分钟后用水冲洗干净

13. 处理好的虾加点盐搓几分钟后用水冲洗干净

鲜虾豆腐蒸水蛋,把虾和香葱切成小末备用(大人食用的话就直接一整只 葱最后撒 宝宝食用的话就一起上锅蒸熟啦)

14. 把虾和香葱切成小末备用(大人食用的话就直接一整只 葱最后撒 宝宝食用的话就一起上锅蒸熟啦)

鲜虾豆腐蒸水蛋,15分钟后拿掉保鲜膜放进虾和葱末再蒸10分钟即可

15. 15分钟后拿掉保鲜膜放进虾和葱末再蒸10分钟即可

鲜虾豆腐蒸水蛋,这样蒸出来的水蛋滑嫩无比~大人食用的话可以淋上少许酱汁

16. 这样蒸出来的水蛋滑嫩无比~大人食用的话可以淋上少许酱汁

菜谱创建于:2017年08月03日 20:41

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