三月三荠菜花煮鸡蛋
每年三月三，我们南京家家户户必吃的一道美食~荠菜花煮鸡蛋，据说吃了它，一年都不会头痛的，而且已流传很久很久了，所以我家也是这样，每到三月三前夕，都会买上一把荠菜花，回来煮鸡蛋，然后浸泡一夜，第二天早上吃，咸沾沾的，入味又清香，真的非常地好吃~~~
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食材
- 鸡蛋 9个
- 食盐 2小勺
- 荠菜花 1小把
步骤
1. 将鸡蛋和荠菜花清洗干净
2. 放入锅中，加适量清水，盖盖开中大火煮
3. 煮开后转小火，再煮然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味8分钟左右
4. 然后用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味
5. 加2小勺食盐，增加底味，吃起来更香
6. 再次2~3分钟，关火
7. 焖制过夜，可以充分入味，另一半送给老妈吃了
8. 可热吃，也可凉吃，剥开后鸡蛋上还有淡淡的花纹，很漂亮
9. 咸沾沾的，入味又清香
10. 真的非常地好吃~~~
小贴士
- 1、鸡蛋煮后，用勺子将蛋壳敲一敲，便于入味；
- 2、加点食盐，浸泡一夜，吃起来味道会更香。
菜谱创建于:2022年03月27日 22:32
