香辣豆豉蛤蜊
夏天就要来了，作为宵夜配啤酒的绝佳拍档，怎么能少点了蛤蜊呢，香辣鲜香，一起来试一下吧
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食材
- 蛤蜊 500g
- 辣椒 2根
- 薄荷叶 适量
- 八角 一瓣
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 2勺
- 豆豉 3g
- 白糖 少量
步骤
1. 新鲜蛤蜊放入盐水吐沙，静置2小时
2. 准备辣椒
3. 辣椒切段
4. 准备薄荷叶
5. 薄荷叶洗净切碎
6. 准备豆豉
7. 豆豉切碎待用
8. 蒜末切好待用
9. 切两片姜
11. 锅内倒入色拉油
12. 放入蒜末爆香
13. 加入豆豉
14. 翻炒几下
15. 倒入蛤蜊翻炒
16. 2勺料酒
17. 加入花椒八角，翻炒
18. 放姜片
19. 放糖
20. 放薄荷叶
21. 蛤蜊全部开口，大火收汁
22. 装入盘中，享受美味
小贴士
- 加入一点儿糖为了提升海鲜的鲜味儿，甜味是吃不出来的，豆豉切碎一点更入味，因为蛤蜊本身有咸味，所以不用放盐了
菜谱创建于:2022年04月26日 11:34
